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济南把子肉的由来典故?济南把子肉是山东省济南市的一道特色传统名菜,也是一道享誉中外的美食。关于济南把子肉的典故,有不少不同的说法,其中最为广为流传的一种说法是:
相传,清朝乾隆年间,当时一位名叫孙汝珍的荫府总管,每到冬天就会为官府举办一次宴席,邀请豪门贵族、文人雅士等前来品尝美食,其中必不可少的一道菜肴就是烤肉。而为了增加这道菜肴的口感和风味,孙汝珍特意搜寻各种调味品,并将其融合在了烤肉中,使其味道更加鲜美,深受来宾的喜爱。
孙汝珍高明的做法得到了大家的赞赏,纷纷前来请教其烤肉的秘方。他便将自己的心得体会分享给了大家,逐渐形成了“把子肉”的烹制方法和风味,传承至今。
这就是济南把子肉的典故。该菜肴以肉质鲜嫩、香味扑鼻、色泽诱人而闻名。现在,济南把子肉已成为当地不可或缺的传统名菜,吸引了无数美食爱好者前来品尝。
相传三国刘备、关云长、张飞三人,相互相知相惜,决策拜“把头”。
弟兄们拜也拜完后,就把生猪肉萱花水豆腐,弄在一个锅中,后来放进腌菜坛子炖,靠独门生抽调料,炖好的把子肉肥不腻、瘦更嫩,颜色鲜艳,通道香醇,价格实惠,备受普通百姓的钟爱。
那样的作法和刘关张拜把兄弟的热血传奇融合,就变成如今的把子肉。
据说济南把子肉的由来,最初始于采纳自家窖藏飘香的阳谷县猪。
在清朝乾隆时期,有一位叫做戴元凯的商人因生意繁忙没时间回家, 不得已将存放在济南市槐荫区人民路胡同一号的猪给了朋友来照料,这头猪挂在院里风干,做起来特别有味道。
后来大家问起这头猪的来历,戴元凯就说是自己阳谷亲戚家里给的,大家吃了后都觉得味道十分鲜美,传到了外面,就叫做把子肉了。
因此,济南把子肉最初就是由于阳谷一头猪的美味之处,经过戴元凯的经营推广才被越来越多的人们所知晓,逐渐形成了济南的特色美食。
把子肉”的来历,据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后,要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人,由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草,形成“扎把”的形式,故称“把子肉”。
参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃,渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。
济南龙洞的传说由来?源远流长,据传说它的由来可以追溯到两千多年前的秦始皇时期。
这里是水源地区,山险路迂,当地人说有一条巨龙严密地守护着这个地方。
传说在当时这个小山洞里藏着许多稀奇古怪的东西,光彩夺目的珠宝和无穷无尽的贡品,秦始皇知道这件事后,便命令手下的官员大兴土木建造隧洞,要尽快找到这宝藏,使其成为自己的财富,之后就有了济南龙洞这个地方的美丽传说。
值得一提的是,龙洞因为一直是当地居民的水源地之一,因此也被视为神圣的地方,在这里祈福或许可以得到意想不到的好运,吸引了许多游客前来参拜,并仍保留了许多传统文化活动和演出。
济南的节日民俗?济南的民俗活动非常多,尤其是入选各级非物质文化遗产的项目就数不胜数,什么商河的鼓子秧歌,济阳鼓子秧歌,三德范的扮玩,章丘芯子,港沟梆鼓秧歌,花鞭鼓舞,槐荫高跷,莱芜梆子等,这些喜闻乐见的群众参与的活动,在春节到元宵节期间将会活跃在田间地头、大街小巷。
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